ROTBARSCHFILET MIT SENFBRÖSEL KRUSTE
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
4 (á 150 g) Rotbarschfilets / Art. - Nr. 1870
1 TL Fisch Würzer
2 EL Speiseöl
2 EL Zitronensaft
2 TL mittelscharfer Senf / Art. - Nr. 5590
1 TL Knoblauch-Würzpaste
1 TL Zwiebeln fein gehackt
1 -2 TL Italian Würzmischung
Pfeffer
2 Tomaten
125 g Mozzarellakugel
60 g Butter
60 g grobes Paniermehl
2 TL Kräuter-Cispins
Zubereitung:
Rotbarschfilets waschen, trocken tupfen, mit Fisch Würzer bestreuen, in erhitztem Öl von beiden Seiten kurz anbraten und mit Zitronensaft beträufeln.
Senf, Knoblauch-Würzpaste, Zwiebeln, Italian Würzmischung sowie Pfeffer verrühren und die Fischfilets damit bestreichen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, Mozzarella abtropfen lassen, mit den Tomaten in Scheiben schneiden und abwechselnd auf den Fischfilets anrichten.
Butter zerlassen, Paniermehl und Kräuter-Crispins zugeben, die Masse über die Tomaten-Mozzarellla-Scheiben geben und
im vorgeheizten Backofen: 220°C Umluft: 200°C ca. 10 Minuten überbacken.
Nach Wunsch zu Röstkartoffeln / Art. - Nr. 3745 servieren und mit Zitronenscheiben und Melisse garnieren.
Guten Appetit!
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