VANILLE-EIS MIT MOKKAKARAMELL-SOSSE
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
150 g brauner Rohrzucker
Öl für die Alufolie
100 ml starker Espresso
50 g Schlagsahne
100 g Zartbitterschokolade
1 EL Butter
600 ml Vanille Eiskrem / Art. - Nr. 270
Zubereitung:
Zucker und 1 EL Wasser im Topf langsam schmelzen. Sobald der Zucker geschmolzen ist, etwa 3 EL davon in dünne Streifen auf eine geölte Alufolie geben und fest werden lassen. Espresso und Sahne zum restlichen Karamell gießen (Vorsicht, es dampft und spritzt).
Bei kleiner Hitze kochen lassen, bis sich der Zucker wieder vollständig gelöst hat. Schokolade fein hacken und mit der Butter unter die Karamellsoße rühren. Den festen Karamell vorsichtig von der Alufolie lösen und grob hacken.
Vanilleeis in Schälchen geben, heiße Soße darüber gießen, mit Karamellsplittern bestreuen und sofort servieren.
Tipp! Die Soße kalt servieren. Falls sie dann zu dickflüssig ist, zunächst über dem heißen Wasserbad erhitzen und eventuell mit 1-2 EL Sahne verdünnen und abkühlen lassen.
Guten Appetit!
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