HERZHAFTER BRATKARTOFFEL-BRATWURST-SALAT
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
1/8 l Gemüsebrühe
5 EL Rotweinessig
1 EL Senf / Art. - Nr. 5590
2 Scheiben Knoblauch
Salz
Zucker
Cayennepfeffer
8 EL mildes Olivenöl
1 Bund Rucola
2 Bund Frühlingszwiebeln
150 g Brechbohnen, tiefgefroren / Art. - Nr. 1031
3 EL Öl
800 g Bratkartoffeln, tiefgefroren / Art. Nr. 3750
Pfeffer aus der Mühle
getrockneter Majoran
gemahlener Kümmel
8 Bratwürste "Unsere Dicke" / Art. - Nr. 7465
Zubereitung:
Für das Dressing die Brühe mit Essig, Senf und Knoblauch mit einem Mixer verrühren. Mit Salz, je einer Prise Zucker und Cayennepfeffer würzen und das Olivenöl unterschlagen.
Den Rucola verlesen, die harten Stiele entfernen, die Blätter waschen und trockenschleudern. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden, das dunkle Grün dabei weitgehend abschneiden.
Die tiefgefrorenen Brechbohnen 4 Minuten in Salzwasser kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
Für die Bratkartoffeln 1 bis 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die tiefgefrorenen Bratkartoffeln darin anbraten, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, je einer Prise Majoran und Kümmel würzen und in eine Schüssel geben.
Bratwürste im restlichen Öl bei mittlerer Hitze braten, in Scheiben schneiden und zu den Bratkartoffeln geben.
Den Rucola und die Bohnen hinzufügen und mit dem Dressing marinieren.
Tipp! Statt Majoran passt auch eine Prise getrocknetes Bohnenkraut.
Der Salat schmeckt am besten, wenn er noch warm ist.
Guten Appetit!
zurück zur Übersicht »